كيفية صنع 3 أطباق من أعلى شريحة لحم الخاصرة
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
في الدنمارك يسمى هذا شريحة لحم كولوت ، وهي قطع شائعة جدًا ، ولكن ليس من السهل نحتها. انظر الصفحات اللاحقة لماذا.
يوجد على ظهر شريحة اللحم بعض الأوتار التي يجب قطعها.
تكاد الطبقة الأولى من الأوتار تختفي.
اختفت كل الأوتار ، وستجعل القطع القطعية كلبين سعداء للغاية الليلة.
تعمل الألياف الموجودة في شريحة اللحم في اتجاهين مختلفين. عند الطرف ، أمام إصبعي ، يجرون بالطول. خلف إصبعي ، تمر الألياف عبر شريحة اللحم.
عندما تقطع شريحة اللحم بعد تحضيرها ، تبدأ بتقطيع الألياف الموجودة في طرف الشريحة.
يتم تقطيع باقي شرائح اللحم من الجانب ، لذلك تقطع الألياف.
قطع شريحة لحم إلى ثلاثة أجزاء. سوف يكون الطرف مفرومًا ، والوسط في الفرن ، والجزء العلوي سيتم تكعيبه وتصنيعه في الحساء في الطباخ البطيء.
الفرم
ثلاثة أطباق بدأت تتشكل. اللحم المفروم سيصبح صلصة بولونيز. يمكنكم جميعًا القيام بذلك ، لذا لن أقدم دليلًا على ذلك.
سأقوم بعمل دليل على هذا الحساء
تخلص من الدهون أو اتركها ، الأمر متروك لك ، لكن اللحم قليل الدهن ، وبالتالي فإن الدهن يذوب اللحم. نقطع الدهن بسكين حاد ولا تقطع اللحم.
لقد استخدمت فركتي الجافة على الشواء. سأقوم بعمل دليل على هذا الطبق أيضًا.